super geschmack. gut s treichbar, tolle Quali tät. Kann man nur wei ter empfehlen.
Lecker, cremig und sehr aromatisch!
Echt lecker !! Gut verpackt und schnell versendet.
Vielen Dank, - ... wir kaufen gerne wieder bei Ihnen ein.
Ihr Heidehonig ist Hammer. Mich haben Sie als Stammkunden gewonnen, vielen Dank für diesen Honig. Ich nehme abwechselnd Ihren Heidehonig und Manukahonig 500er.
Wir haben 4 Gläser Heidhonig bestellt. Die Gläser waren sehr liebevoll und sicher verpackt und sind schell und gut bei uns angekommen. Danke für Eure Arbeit mit den Bienen.
Sehr, sehr leckerer Honig, den ich bereits mehrere male bestellt habe.
Der schmeckt wauwww sehr sehr fein 6 sterne
Schon als Teenager entdeckten wir, Géraldine & J. Friedrich Voigt unsere Liebe für die Bienen und schlossen mit 19 und 20 Jahren unsere Ausbildung zum Imker ab. Danach haben wir gemeinsam begonnen unsere Imkerei aufzubauen. Seither folgen wir dem reichhaltigen Blütenangebot der Natur, um Ihnen unseren besonderen Honig anbieten zu können. Seit 2010 sind wir Meisterbetrieb und seit 2016 anerkannter Ausbildungsbetrieb.
Die Liebe und Sorgfalt, die wir unseren Bienen und dem Honig widmen, machen unseren Honig zu etwas ganz Besonderem.
Heidehonig ist unverwechselbar herb und vollmundig intensiv im Geschmack.
Unser Heidehonig ist ein Sortenhonig, welchen die Bienen hauptsächlich aus den Blüten der Besenheide (Calluna vulgaris) sammeln. Heidehonig, einer unserer beliebtesten Honige.
Als Wanderimker können wir unsere Bienen gezielt in Regionen stellen, wo sie überwiegend von einer Sorte sammeln. Da die Immen in einem 3 km Umkreis ausfliegen, tragen sie auch Nektar aus anderen Blüten ein. Um als Sortenhonig bezeichnet zu werden, ist es erforderlich, dass mindestens 60 % des Honigs von der Pflanze stammt, dessen botanischer Name auf dem Glas angegeben ist. Zusätzlich muss er auch noch sortentypisch schmecken und aussehen. Um sicherzugehen, dass der Honig im Glas mit dem Sorteneindruck auf dem Etikett übereinstimmt, lassen wir unseren Honig regelmäßig im Labor untersuchen. Untersucht wird hier etwa die Pollenzusammensetzung, Zuckerzusammensetzung, Farbe, Konsistenz und der Geschmack.
Nein, unser Honig ist cremig gerührt.
Frisch geerntet ist jeder Honig erst einmal flüssig. Je nach Sorte wird er früher oder später kristallisieren. Nun beginnt die Kunst des Imkers, den natürlichen Kristallisationsprozess zu begleiten. Dies erfordert viel Erfahrung, denn am Ende sollen Sie einen auskristallisierten Honig erhalten, welcher feincremig und streichfähig ist. Hierfür wird der Honig im Rührfass bei optimaler Temperatur mehrfach täglich gerührt. Würden wir uns diese Mühe ersparen und den Honig direkt flüssig ins Glas füllen, würde er im Glas grob auskristallisieren und hart.
Wir ernten ihn auf den weiten Heideflächen Brandenburgs und Deutschlands größter Heidefläche in Sachsen Anhalt.
Heidehonig ist die letzte Tracht im Jahr, die wir mit unseren Bienen besuchen. Im August und September können die Immen hier den schmackhaften und besonderen Heideblütenhonig sammeln. Die gesamte Erntemenge von Heidehonig liegt deutlich unter der von anderen Honigsorten. Die Tage werden zu der Jahreszeit schon kürzer und die Pflanze gibt nicht so viel Nektar ab. Auch die Trockenheit macht hier im Spätsommer immer wieder das Honigernten schwierig.
Heidehonig hat einen hohen Eiweißgehalt und daher eine etwas andere Konsistenz. Er wird dadurch geleeartig. Daher muss jede Wabe nach dem Entfernen des Wachsdeckels mit einer Stippmaschine mehrfach gestippt werden, bevor der Honig ausgeschleudert werden kann. Im Glas erwerben sie unseren Heidehonig dann in cremiger Konsistenz.
Diese aufwendige Arbeit und die geringere Erntemenge spiegeln sich im Preis dieser Delikatesse wieder.
